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Parmigiano Reggiano, degustazione guidata ad Alba 2026
15 novembre 2026 · ore 15:00 · Alba
A cura di Daniele Gulino · Pubblicato e verificato il 20 ottobre 2026
Quando si acquista un pezzo di Parmigiano Reggiano, la stagionatura offre un primo indizio su quello che arriverà a tavola. Il 15 novembre ad Alba un laboratorio propone di andare oltre l’etichetta e confrontare più assaggi. Il punto di partenza è capire come il tempo cambia uno stesso formaggio.
Assaggiare con più attenzione
Il programma prevede diverse stagionature, prodotti del territorio e Alta Langa DOCG. L’incontro introduce anche elementi di cultura produttiva della DOP. Non viene indicato il numero dei formaggi né il dettaglio delle annate: sono informazioni da chiedere all’organizzazione se si cerca un confronto preciso.
Un’idea utile anche fuori dalla Fiera
Per chi cucina, distinguere le stagionature può aiutare a scegliere che cosa servire da solo e che cosa utilizzare in una preparazione. Durante gli assaggi conviene annotare consistenza, intensità e preferenze personali, anziché limitarsi a cercare il campione preferito. È il tipo di esercizio che può rendere più consapevole la spesa successiva.
La domenica ad Alba
Il laboratorio comincia alle 15 nella Sala Beppe Fenoglio, al Cortile della Maddalena. Costa 20 euro. Il biglietto online include Mercato del Tartufo e MUDET. Verifica disponibilità e gestione delle esigenze alimentari sul sito prima dell’acquisto.
Fonti e aggiornamenti
Informazioni verificate il 20 ottobre 2026. Programmi, disponibilità e tariffe possono cambiare: controlla la fonte ufficiale prima di partire. Questa è una segnalazione di agenda, distinta dai racconti di esperienze già vissute.